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ゆっくり発酵ベーグル(少しのイーストでつくるパン２）

ドライイーストのベーグルはこの本のレシピを使用。
「もちもち」「むぎゅむぎゅ」「ふかふか」の3パターンありますが、
「ふかふか」が一番好きかなぁと思う。
「もちもち」はおいしいのだが、食感がいまいち好きでない。
しかしそれも発酵温度のせいかもしれない。

気温が上がって発酵の調子がよくうれしい。