■

鮭のロールキャベツ

生クリームとキャベツを使いたくてロールキャベツ。ネットで検索していたら鮭ロールとかサーモンロールとか出てきて驚いた。肉の代わりに鮭！冷凍の塩鮭を買ってきて解凍、塩抜きして皮・骨を丁寧に取り除いてフードプロセッサーでミンチ状に。あとは普通の肉だねみたいに塩コショウとかで味付け。つなぎはパン粉、豆乳、マヨネーズを使った。」はんぺんをいれるというレシピもあり、和風味にしたらおいしそう！と思った。
あとはふつうにロールして、小麦粉を振って軽くバターで焼いてからコンソメ＋ローリエで煮る。最後に生クリームを入れて塩コショウで味を調える。うまし。